Karjalanpaistia kesän sadosta ja ruokajätteet hyötykäyttöön

Karjalanpaisti valmiina leivinuuniin

 Tänään tehtiin perinteistä karjalanpaistia omin tuunauksin. Siihen laitettiin viime kesän sadosta palsternakkaa, porkkanoita ja kuivattuista yrteistä tehtyä sekoitusta (kaikkia itse kasvattamia yrttejä), anopin kuivattamia suppilovahveroita ja kaupasta ostettua sipulia, porkkanoita, paprika ja tietenkin karjalanpaistilihat.


Kuorimisjätteet menee hyötykäyttöön, kun kaikki biojätteet viedään isännän itse tekemään kompostoriin muhimaan mullaksi ja käytettäväksi kesällä kasvimaan ja kukkapenkkien täytteeksi.
Meillä on keittiössä söpö pieni pinkin värinen, 3 litran ämpäri, johon me kerätään kaikki biojäte ja tyhjennetään se samalla, kun viedään koiraa ulos.

Kuorimisjätteet menossa "kierrätykseen"

Pinkki ämpäri valmiina kompostoriin

Leivinuunissa on n. 200 astetta, puut on palanut hiillokseksi ja ei muuta kuin pudottamaan hiilet alas takan puolelle ja karjalanpaisti muhimaan tunneiksi, mahdollisesti jopa yön yli. Lisäksi isäntä keitteli jääkaapista löytyneestä puolukkamehusta vispipuuroa aamiaiseksi ... miksei iltapalaksikin :).

Kotiviinä ja loistava leivinuuni

 Kotiviinin hiivapommi onnistui! Kun laitoin rusinat käymisastiaan alkoi muutaman minuutin kuluttua jo kuulumaan pulputusta :D. Eilispäivänä pullottelimmekin edellistä viinisatsia, juolukkaviiniä. Oli pakko laittaa kotiviiniä valmistumaan, kun alkoi jääkaapissa juolukkamehupullojen pohjat pullistelemaan ja pullot kaatuilemaan, käymistä alkoi jo mehuissa tapahtumaan.


Nyt ensimmäistä kertaa pullotimme korkki-korkkipulloihin korkituslaitteen kanssa. Hyvin toimi!

Leivinuuni on alakertamme sydän, se lämmittää taloa ja valmistaa ruokamme talvisin. Olemme suunnitelleet pari kesää sitten hankkimamme Mummon Mökin muuttamista pikkuhiljaa talviasuttavaksi ja myöhemmin myös tulevaksi kodiksemme ja sinne tulee ehdottomasti samanlainen takka-leivinuuni yhdistetyn keittiö-olohuonetuvan keskeiseksi "huonekaluksi". Keittiön puolella on leivinuuni ja olohuoneen puolella takka.

Perjantaina paistelin kotitekoisia pizzoja leivinuunissa kolme pellillistä; tonnikalaa, kinkkua ja pepperonia. Lauantaina oli pelkät rippeet jäljellä :D.

 Kun uunissa oli pizzojen valmistuttua vielä lähes 200 astetta jäljellä, laitoin vielä mannapuuron valmistumaan lauantaiaamun aamiaiseksi.
Lauantaiaamuna laitoimme taas puita uuniin ja iltapäivällä mietin, että mistäs nyt valmistelisin. No, jääkaapissa oli paketti jauhelihaa, vajaat purkit Hot Taco-kastiketta ja Guacamolea ja kaapisssa lasagnette-paketteja, joten maistuva Lasagnette-vuokahan siitä valmistui käden käänteessä.

Olen jo jonkin aikaa suunnittellut oman blogin aloittamista. Elämässä ja arkisissa asioissa olisi paljon asioita, joita voisi jakaa toisten kanssa. Lähinnä elämään liittyy kaikenlainen puuhastelu; ruuanlaittoa, puutarhanhoitoa, kesämökin kunnostaminen ja kaikenlainen "tuunaaminen" jne. Katsotaan nyt sitten, mitä tästä ajan kanssa tulee.

Tänään ongelmanani on ollut, miksi kotiviini ei ole alkanut käymään. Mehuna on juolukka-omena ja puolukkamehua. No syy käymättömyyteen on tietenkin se puolukkamehu, olisihan se mun pitänyt muistaa. Puolukassa on bentsiehappoa, joka haittaa hiivan toimintaa, se olisi pitänyt lisätä viiniin useassa erässä päivän välein.  Eli nyt valmistelen sitten Rusinapommia käymisen käynnistämiseksi.
Rusinapommi:
250 g rusinoita kiehautetaan pienessä vesimäärässä, survotaan kevyesti ja kun survoksen lämpötila on n. 28 astetta, lisätään kaupasta ostettua valmista Viinihiivaa. Tämä seos sekoitetaan käymisastiaan.

Nyt sitten vain odottelmaan kotiviinin käymisen alkamista!